豆腐脑是一道以豆腐为主要原料制作的传统中国小吃，下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 南豆腐 400克
- 水 500毫升
- 熟石膏粉 1茶匙
- 白糖 适量
- 红糖 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 香菜 适量（可选）
步骤：
1. 将南豆腐切成小块。
2. 在一个锅中，加入500毫升水，将水煮沸。
3. 将熟石膏粉溶解在一定量的水中，搅拌均匀。
4. 将溶解好的石膏粉水倒入沸水中，稍微搅拌一下。
5. 将豆腐块轻轻放入锅中，倒入适量的白糖和酱油，搅拌均匀。
6. 将豆腐蒸煮大约5分钟，期间需轻轻搅动一下，使得石膏充分与豆腐块混合。
7. 将豆腐脑倒入碗中，撒上适量的红糖。
8. 最后，根据个人喜好，撒上葱花和香菜作为装饰即可。
这样，美味的豆腐脑就制作完成了。
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